par Jay Barmann
Niché à côté d'un McDonald's sur la route 12, à la limite de la ville de Sonoma et à quelques minutes en voiture de la place du village, un nouveau restaurant propose des viandes et des poissons cuits au feu de bois, dans le style basque, par un ancien chef de cuisine de ramen de New York.
Merci pour l'info, Evelyne !
#explodingpalates
par Annabelle Tometich
El Basque Vin & Pinto Bar a ouvert ses portes le 2 janvier 2022 à Bonita Springs. Le restaurant est l'œuvre de John Colon, également propriétaire de Bodega Ole à Naples. El Basque est spécialisé dans la cuisine de la région basque du nord de l'Espagne, comme ces "ganbak tocino", des crevettes à l'ail et au piment enveloppées dans du bacon et servies sur une crème à la coriandre.
#soundsdelish
par Hannah Goldfield
Ryan Bartlow, le chef associé de ce restaurant du Lower East Side, sait exactement ce qu'il faut faire avec les truffes et le foie gras, mais aussi avec les salades et les sandwiches - même une assiette de légumes braisés peut être un peu sexy.
#yesplease
par Lucy Kehoe
Allez voir El Quijote... le premier restaurant de la liste.
1TP5Réservations s.v.p.
par Elena Kadvany
Chez Noir sera d'inspiration française mais s'orientera probablement vers d'autres cuisines (un récent pop-up en avant-première s'est concentré sur la cuisine basque).
#tablepour8plaisir
Par Ezra Johnson-Greenough
Son of Man (Cascade Locks, OR), une cidrerie qui se consacre exclusivement à la fabrication de cidre de style basque à fermentation spontanée avec des pommes de l'Oregon, présentera un trio de nouvelles fermentations. "Nous sommes ravis de la qualité de nos cidres de style basque 2021", déclare Jasper Smith, cofondateur de Son of Man.
#yummers
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