Catégorie : nourriture + boisson

par Accor

"Josu est originaire de Bilbao, au Pays basque espagnol. Il est diplômé de l'Académie culinaire basque et a poursuivi ses études en gestion hôtelière à l'université de Cornell..."

#basqueculinaire

< VOIR TOUTES LES NOUVELLES

by Andrew Thomas

"Un Espagnol culinaire repousse les limites de l'alimentation et de la technologie. Les scientifiques et les chefs y conçoivent les cuisines du futur, ainsi que les gadgets qui pourraient un jour être utilisés dans les restaurants".

#basqueculinaire

< VOIR TOUTES LES NOUVELLES

par Louie Castoria

"J'ai demandé à Siri des restaurants à Los Baños ("Les Bains"), plus ou moins à mi-chemin. Premier nom à apparaître : Wool Growers Restaurant. Avec ce nom, il ne s'agissait probablement pas d'un autre fast-food de hamburgers, de poulets ou de pizzas."

#asquerestaurants

< VOIR TOUTES LES NOUVELLES

by Stephanie Breijo

“In July, a bit of Basque French Country is set to land in downtown L.A. in the form of chicken long-stewed with Espelette pepper; green peppers stuffed with shallots, rice and cinnamon; and grilled duck breast with vine clippings and cherries. In a way, the European coastal region is, Daniel Rose says, a mirror image of Los Angeles, and he intends to showcase its similarities in flavor and culture when he opens Café Basque at the base of downtown’s Hoxton hotel.”

#reservationsSTAT

< VOIR TOUTES LES NOUVELLES

by Marianne Williams

“Air fryers can be used to make everything from crispy coconut shrimp to fudgy brownies; here, we’re using one to whip up a quick version of a Basque cheesecake.”

#basquecooking

< VOIR TOUTES LES NOUVELLES

par Chelle Koster Walton

"Pourquoi la cuisine basque ? C'est en sentant des croissants cuire dans l'espace qui allait devenir El Basque Vin & Pintxo Bar que Colón a eu l'idée d'ajouter des saveurs françaises à son répertoire espagnol. Une ampoule s'est allumée : "Le français et l'espagnol, c'est le basque", dit-il. Colón et la chef argentine Marcela Garcia se sont plongés dans la recherche de recettes et de traditions. Ce faisant, ils ont tous deux acquis un profond respect pour la cuisine et ses saveurs distinctes, ce qui a donné naissance à un menu dont même les clients locaux d'origine basque font l'éloge".

#basquesenfloride

< VOIR TOUTES LES NOUVELLES

par Pete Wells

"Il n'est plus aussi bon marché qu'avant, mais après des années de gloire fanée à l'Hôtel Chelsea, le restaurant espagnol principal a été ravivé".

#countusin

< VOIR TOUTES LES NOUVELLES

par Susie Davidson Powell

L'histoire fascinante d'un couple qui a tourné un documentaire ensemble (L'expérience Txoko. L'espace culinaire secret des Basques. 2017, 54 min) qui ont depuis ouvert une expérience gastronomique unique décrite (par eux-mêmes) comme "un espace unique et intime pour se réunir, apprécier et apprendre la riche gastronomie de l'Espagne".

#signusup

< VOIR TOUTES LES NOUVELLES