CARMEL, CA | Ils ont travaillé dans les meilleurs restaurants étoilés de SF. Ils ouvrent aujourd'hui le restaurant de leurs rêves dans une petite ville côtière endormie.

Publié le par beobasque en nourriture + boisson, Nouvelles du monde

par Elena Kadvany

Chez Noir sera d'inspiration française mais s'orientera probablement vers d'autres cuisines (un récent pop-up en avant-première s'est concentré sur la cuisine basque).

#tablepour8plaisir

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Amatxi Amuma Amona : Écrits en l'honneur des femmes basques

Publié le par beobasque en Les BEOpicks, Acheter aujourd'hui

En l'honneur du mois de l'histoire des femmes, ce livre a été choisi pour commémorer et réfléchir aux contributions souvent négligées des femmes. Il s'agit d'une collection d'histoires, de biographies et d'articles académiques célébrant la résilience des femmes basques à travers le temps et le monde. Le recueil commence par deux histoires fictives pittoresques, se poursuit par les chroniques des vies étonnantes de plusieurs femmes basques célèbres (et moins célèbres), et se termine par des articles universitaires de contenu varié, mais axés sur les femmes basques.

Ce livre est disponible à la librairie du Centre d'études basques.

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OREGON, WA | Gorge Wild : une dégustation de cidre naturel à fermentation sauvage

Publié le par beobasque en nourriture + boisson, Nouvelles du monde

Par Ezra Johnson-Greenough

Son of Man (Cascade Locks, OR), une cidrerie qui se consacre exclusivement à la fabrication de cidre de style basque à fermentation spontanée avec des pommes de l'Oregon, présentera un trio de nouvelles fermentations. "Nous sommes ravis de la qualité de nos cidres de style basque 2021", déclare Jasper Smith, cofondateur de Son of Man.

#yummers

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