Kategoria: janaria + edaria

Egilea: Accor

“Josu Bilbotik, Euskal Herritik, Espainiatik dator eta Basque Culinary Academyn lizentziatua da, eta Ostalaritzako Kudeaketa ikasketak egin ditu Cornell Unibertsitatean…”

#euskalkulinaria

< IKUSI BERRI GUZTIAK

Andrew Thomas-ek

“Espainiako bat sukaldaritza zentroa elikagaien eta teknologiaren mugak gainditzen ari da. Bertan zientzialariak eta sukaldariak etorkizuneko sukaldaritzak diseinatzen ari dira, baita egunen batean jatetxeetan erabil daitezkeen tramankuluak ere».

#euskalkulinaria

< IKUSI BERRI GUZTIAK

Egilea: Louie Castoria

“Los Baños (“Bainuak”) jatetxeetarako eskatu nion Siri, gutxi gorabehera erdibidean. Agertuko den izena: Wool Growers Restaurant. Izen horrekin, ziurrenik, ez zen beste hanburgesa, oilaskoa edo pizza janari lasterreko jatetxe bat izango”.

#basquerrestaurants

< IKUSI BERRI GUZTIAK

Stephanie Breijoren eskutik

“Uztailean, Frantziako Euskal Herri pixka bat LA erdigunean lehorreratuko da Ezpeletako piperrekin luze gisatutako oilasko moduan; piper berdeak txalotz, arroz eta kanelaz beteak; eta plantxan ahate bularkia mahats-mozkin eta gereziekin. Nolabait esateko, Europako kostaldeko eskualdea Los Angelesen ispilu bat dela dio Daniel Rosek, eta zaporean eta kulturan dituen antzekotasunak erakusteko asmoa du Café Basque hiriko Hoxton hotelaren oinarrian irekitzen duenean».

#reservationsSTAT

< IKUSI BERRI GUZTIAK

Egilea: Marianne Williams

“Air fryers can be used to make everything from crispy coconut shrimp to fudgy brownies; here, we’re using one to whip up a quick version of a Basque cheesecake.”

#euskalsukaldaritza

< IKUSI BERRI GUZTIAK

Egilea: Chelle Koster Walton

“Zergatik euskal sukaldaritza? Colónek bere espainiar errepertorioari zapore frantsesak gehitzeko inspirazioa hartu zuen El Basque Vin & Pintxo Bar izango zen espazioan croissantak labean usaintzen zituenean. Bonbilla batek piztu zuen: «Frantsesa eta gaztelania, hori euskara da», dio. Colón eta Marcela Garcia sukaldari argentinarra errezetak eta tradizioak ikertzen sakondu zuten. Prozesu horretan, biek errespetu sakona lortu zuten sukaldaritzarekiko eta bertako zapore desberdinekiko, eta ondorioz, bertako euskal jatorriko gonbidatuek ere goraipatzen duten menua lortu zuten».

#basquesinflorida

< IKUSI BERRI GUZTIAK

Pete Wells-en eskutik

"Ez da lehen bezain merkea, baina Chelsea hotelean aintza lausotu ostean, Espainiako jatetxe nagusia berpiztu egin da".

#countusin

< IKUSI BERRI GUZTIAK

Egilea: Susie Davidson Powell

Elkarrekin dokumental bat filmatu zuten senar-emazte talde baten istorio liluragarria (Txoko Esperientzia. Euskaldunen Sukaldaritza Espazio Sekretua. 2017, 54 min) ordutik jantoki-esperientzia paregabea ireki dutenek (eurek) "Espainiako gastronomia aberatsa bildu, gozatu eta ezagutzeko gune paregabe eta intimo" gisa deskribatu zuten.

#signusup

< IKUSI BERRI GUZTIAK