arabera Marti Buckley
Marti Buckley-k berriro egin du Euskal Herritik ateratako janari onenetako bati, pintxoari, ikusmen erakargarri eta aho-ureztagarriarekin. Buckley-ren “The Book of Pintxos: Discover the Legendary Small Bites of Basque Country”-k pintxo ezagunenetako batzuk egiteko pausoz pauso errezetak biltzen ditu, zeinen errezeta eta historiak ez dira inoiz hain zehatz-mehatz idatzi. Pintxo famatu hauek etxean egiten ikasiko ez ezik, Buckley-k haien jatorri-istorioak eta lehen zerbitzatzen ziren tabernen historia ere azaltzen ditu.
Bereziki maite dut Buckleyk pintxo bat deskribatzen duen modua: “Egia esan, pintxoak bizimodu bat dira, munduko txoko oso txiki bateko espezifikoak... Tabernarik gabeko pintxoa ez da pintxo bat. Edaririk gabeko pintxoa eta hitz egiteko lagun edo tabernari batekin basora erortzen den zuhaitz atsotibagarria bezalakoa da, inork entzuten ez duena, benetakoa al da? Pintxoak ez dira soilik "zer" bat, jaten dituzun lekuan eta jaten dituzun bitartean egiten duzuna dira, haien testuinguru kulturaletik bereizezinak dira".
Euskara 
English 
Français 
Español