por Jay Barmann
Escondido junto a un McDonald's en la ruta 12, a las afueras de Sonoma y a poca distancia en coche de la plaza, hay un nuevo restaurante de carne y pescado al estilo vasco, cocinado en horno de leña por un antiguo chef de ramen neoyorquino.
Gracias por avisarnos, Evelyne.
#explodingpalates
por Annabelle Tometich
El Basque Vin & Pinto Bar abrió el 2 de enero de 2022 en Bonita Springs. El restaurante viene de John Colon, que también es dueño de Bodega Ole en Nápoles. El Basque se especializa en cocina de la región vasca del norte de España, como estos "ganbak tocino", camarones al ajillo envueltos en tocino y servidos sobre una crema de cilantro.
#soundsdelish
por Hannah Goldfield
Ryan Bartlow, el chef-socio de este restaurante del Lower East Side, sabe muy bien qué hacer con las trufas y el foie gras, pero también con la ensalada y los sándwiches; incluso un plato de verduras estofadas puede ser un poco sexy.
#yesplease
por Lucy Kehoe
Echa un vistazo a El Quijote... el primer restaurante de la lista.
1TP5Reservaspor favor
por Elena Kadvany
Chez Noir se inspirará en la cocina francesa, pero es probable que se adentre en otras cocinas (una reciente inauguración se centró en la cocina vasca).
#ablefor8please
By Ezra Johnson-Greenough
Son of Man (Cascade Locks, OR), a cidery focused exclusively on making spontaneously fermented, Basque-style cider with apples from Oregon, will feature a trio of new ferments. “We are thrilled with the quality of our 2021 Basque style ciders,” says Son of Man co-founder Jasper Smith.
#yummers
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