por Accor
“Josu hails from Bilbao, Basque Country, Spain and he is a graduate of the Basque Culinary Academy with further studies in Hospitality Management with Cornell University…”
#basqueculinario
Basque Culinary Center impulsa la tecnología
por Andrew Thomas
"Un español culinario está ampliando los límites de la alimentación y la tecnología. Científicos y chefs diseñan allí las cocinas del futuro, así como artilugios que algún día podrían utilizarse en los restaurantes."
#basqueculinario
LOS BANOS, CA | Inesperadamente vasco en Los Baños
por Louie Castoria
"Pregunté a Siri por restaurantes en Los Baños ("Los Baños"), el punto más o menos intermedio. Apareció el primer nombre: Restaurante Wool Growers. Con ese nombre seguro que no era otra hamburguesería, pollería o pizzería de comida rápida".
#basquerestaurantes
Los Angeles, CA | Why Le Coucou chef Daniel Rose says French Basque cooking is right for Los Angeles
by Stephanie Breijo
"En julio, un poco del País Vasco francés aterrizará en el centro de Los Ángeles en forma de pollo guisado con pimiento de Espelette; pimientos verdes rellenos de chalotas, arroz y canela; y pechuga de pato a la parrilla con recortes de vid y cerezas. En cierto modo, la región costera europea es, según Daniel Rose, un reflejo de Los Ángeles, y él pretende mostrar sus similitudes en sabor y cultura cuando abra el Café Basque en la base del hotel Hoxton del centro".
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Tarta de queso vasco al aire libre
by Marianne Williams
“Air fryers can be used to make everything from crispy coconut shrimp to fudgy brownies; here, we’re using one to whip up a quick version of a Basque cheesecake.”
#basquecooking
Bonita Springs, FL | El Basque Vin & Pintxo Bar
by Chelle Koster Walton
“Why Basque cuisine? Colón was inspired to add French flavors to his Spanish repertoire when he smelled croissants baking in the space that would become El Basque Vin & Pintxo Bar. A lightbulb went on: “French and Spanish—that’s Basque,” he says. Colón and Argentinian chef Marcela Garcia dove deep into researching recipes and traditions. In the process, both gained a deep respect for the cuisine and its distinct flavors, resulting in a menu that even local Basque-born guests praise.”
#basquesinflorida
SURRY HILLS, AUSTRALIA: GILDAS, EL SPIN-OFF DE FIREDOOR INSPIRADO EN EL VASCO, LLEGARÁ PRONTO A SURRY HILLS
por Scott Bolles
"¿Un bar de vinos de inspiración vasca para el galardonado restaurante del chef Lennox Hastie en Surry Hills, Firedoor? Sí, por favor".
#basquesinaustralia
BANGKOK: Deléitese con la cocina vasca de la mano del chef Iñaki Bolumburu en JAM JAM Eatery & Bar
por Natasha Sethi
Destacado como la primera "cosa que hacer" en "Prestige Planner: Best Things to do this Week (18-24 April 2022)", esta colaboración entre el chef Inaki Bolumburu y ASAI Bangkok Chinatown tendrá lugar los días 20 y 21 de abril.
#basquesenbangkok
NYC | El Quijote vuelve a su glamour de antaño
por Pete Wells
"No es tan barato como solía ser, pero después de años de gloria desvanecida en el Hotel Chelsea, el restaurante español pilar ha sido revivido".
#countusin
ALBANY, NY | Cuaderno de crítica: La Centralita Culinary Studio en Albany
por Susie Davidson Powell
La fascinante historia de un equipo de marido y mujer que rodaron juntos un documental (La Experiencia Txoko. El espacio culinario secreto de los vascos. 2017, 54 min) que desde entonces han abierto una experiencia gastronómica única descrita (por ellos mismos) como "un espacio único e íntimo para reunirse, disfrutar y aprender sobre la rica gastronomía de España."
#signusup
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